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糟雞

發(fā)布時(shí)間:2011-08-28    來(lái)源:本站原創(chuàng)   

       “糟雞”使用的原料越雞,即浙江蕭山大種雞。相傳2000多年前原養(yǎng)在越王宮內(nèi),專(zhuān)供帝王后妃觀(guān)賞玩樂(lè)用,后傳入民間飼養(yǎng),故又稱(chēng)越雞。越雞生長(zhǎng)快,體重大,成年閹雞可重達(dá)4、5千克,肉質(zhì)含脂率低,是優(yōu)良肉用品種。用此雞糟制,肉質(zhì)鮮嫩,糟香撲鼻,別具風(fēng)格,是冬令佳品。

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